Los antecedentes de esta Titulación en la Universidad de Cádiz han sido los estudios de Fermentaciones Industriales y Enología, que se desarrollaron durante varios años en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Cádiz. Esta especialidad sirvió como base para el desarrollo de otros Planes de Estudio, tales como los títulos de Ingeniero Químico y Licenciatura en Enología. Tradicionalmente la UCA ha contado con Grupos de Investigación relacionados con el ámbito de la Biotecnología, y enmarcados en distintas áreas de conocimiento de nuestra Facultad y de otras Facultades. Áreas todas ellas que han constituido importantes bases estratégicas para el desarrollo de la titulación de Biotecnología. Según se indica en el Libro Blanco de la Comisión de Evaluación del diseño del Titulo de Grado en Bioquímica y en Biotecnología de ANECA, el objetivo de formación de un biotecnólogo es, en términos generales, hacer que el egresado de Biotecnología disponga de las herramientas conceptuales, manuales y técnicas para poder mejorar procesos industriales y desarrollar otros nuevos, basándose en el conocimiento y mejora de las transformaciones que llevan a cabo los seres vivos, y que tienen aplicaciones en diversas áreas: química, agricultura, sanidad, etc. El Departamento de Química Analítica asume además el compromiso de impulsar, a través de la formación que imparte en sus asignaturas de la Titulación, valores que tiene incorporados como institución la Universidad de Cádiz entre sus fines, así como los que se contemplan en el marco legal para las instituciones de educación superior, y los acordados para la comunidad autónoma de Andalucía por el Consejo Andaluz de Universidades.